Ladiferencia principal entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra radica en el grado de acidez. El aceite de oliva virgen tiene una acidez de hasta un 2%. En cuanto a su sabor, el aceite de oliva virgen es un aceite de sabor intenso y ligeramente amargo. Su aroma es suave y dulce, con matices más suaves que el aceite de oliva
Espor ello que se le somete a tratamientos físico-químicos que le aclaran el color, rebajan su acidez con sosa, eliminan los triglicéridos con ácidos de
Sise busca un sabor más intenso y una experiencia sensorial más potente, el aceite de oliva virgen es la opción ideal. Por otro lado, si se prefiere un sabor más suave y una menor acidez, el aceite de oliva virgen extra es la mejor alternativa. Recomendado Diferencia: aceite de oliva virgen vs. extra virgen
Factorestécnicos que diferencian al Aceite de Oliva Virgen y al AOVE. En primer lugar, el AOVE es considerado el aceite de oliva de mayor calidad. Sus niveles de acidez no pueden superar los 0,8º y es por ello que tiene que superar unas pruebas muy concretas y específicas que le terminan dando esa categoría de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Preguntasfrecuentes ¿Qué diferencia hay entre aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva extra virgen?
Unasustancia indispensable y que la podemos encontrar de distintas clases. Para categorizar el aceite, se divide en tres tipos: aceite de oliva, aceite de olvia virgen o aceite de oliva virgen extra.
